Tarifler

Yoğurtlu ve salçalı sosta marine edilen bagetler airfryer'da az yağla dışı çıtır, içi sulu pişer.

Közlenmiş patlıcanlı sarımsaklı yoğurdun üzerine tereyağında kavrulmuş kuzu kuşbaşı konan Gaziantep kebabı.

Tereyağında pişen kuzu etinin üzerine yoğurtlu, yumurtalı bir sos dökülüp fırında kabarana kadar pişirildiği Balkan göçmenlerinden kalma bir lezzet.

Kuzu kol eti pişirme kağıdına sarılıp fırında saatlerce kendi suyunda pişer; kemikten kendiliğinden ayrılan lokum gibi bir et elde edilir.

Salçalı, sarımsaklı sosla kaplanan tavuk butlar ve patatesler aynı tepside fırınlanır. Hazırlaması kısa, sonucu doyurucu bir aile yemeği.

Patlıcan dilimleriyle kıyma köftelerin sırayla dizilip domates ve biberle fırında piştiği, Gaziantep usulü sulu bir kebap.

Közlenmiş patlıcanla hazırlanan kaşarlı, sütlü beğendinin üzerine salçalı kuzu yahnisi konan saray mutfağı klasiği.

Az malzemeyle, mutfak robotunda iyice yoğrulup dinlendirilen kıymadan yapılan; ızgara tavada pişen kısa, tombul köfteler.

Doğrayıcıda hazırlanan köfteler hafifçe kızartılıp patates ve biberle birlikte salçalı domates sosunda fırınlanır. Ege sofralarının pazar yemeği.

Kızartılmış patlıcanların ortası yarılıp kıymalı harçla doldurulur ve fırında sulu sulu pişirilir. Pilavın en iyi eşlikçisi.

Dana eti, bezelye, havuç, patates ve inci gibi küçük soğanlarla tek tencerede pişen renkli ve sulu bir kebap.

Küçük doğranmış kuzu eti sac ya da döküm tavada kendi yağında kavrulur, domates ve biberle tamamlanır. Bayram sabahlarının sıcak sofrası.

Kuşbaşı tavuk, renkli biberler ve domatesle tek tavada hızla pişen, hafta içi akşamları için pratik bir ana yemek.

Kuşbaşı dana eti, havuç ve patatesle salçalı suyunda ağır ağır pişen, ekmek bandırmalık bol soslu ev yemeği.

Yoğurt, salça ve baharatla marine edilen tavuk parçaları şişe dizilip ızgara tavada pişirilir. Mangal yakmadan evde kebap keyfi.