← Tüm tarifler

Fırında Patlıcan Kebabı

Et ve Tavuk Yemekleri Zor Hazırlık 40 dk Pişirme 1 sa Toplam 1 sa 40 dk 4 kişilik Güneydoğu Anadolu

Patlıcan dilimleriyle kıyma köftelerin sırayla dizilip domates ve biberle fırında piştiği, Gaziantep usulü sulu bir kebap.

#Glutensiz#Misafir Sofrası#Güneydoğu Anadolu#Fırında#Yaz Sofrası

Malzemeler

  • 4 adet Patlıcan (kemer patlıcan, 2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
  • 4 adet Domates (kalın halka)
  • 6 adet Sivri biber
  • 6 diş Sarımsak (kabuklu)

Köftesi için

  • 400 gram Dana kıyma
  • 100 gram Kuzu kıyma
  • 1 adet Kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı İsot
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0,5 çay kaşığı Karabiber

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1,5 su bardağı Su (sıcak)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 0,5 tatlı kaşığı Tuz

Gereçler

  • Fırın
  • Fırın tepsisi
  • Karıştırma kabı
  • Rende

Hazırlanışı

  1. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletip acılarını alın, sonra kurulayın.
    ⏱ 20 dk
  2. Kıymaları rendelenmiş soğan ve baharatlarla iyice yoğurun, patlıcan dilimleri çapında yassı köfteler yapın.
    Karıştırma kabı
  3. Tepside patlıcan ve köfteleri sırayla, dik ve sıkı şekilde dizin. Aralara domates, biber ve sarımsak yerleştirin.
    Fırın tepsisi
  4. Üzerini folyoyla kapatıp 200 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
    ⏱ 35 dk Fırın
  5. Salçayı sıcak su, yağ ve tuzla karıştırıp tepsiye dökün. Folyosuz olarak üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
    ⏱ 25 dk Fırın
  6. Pişen kebabı biraz dinlendirin; közlenmiş sarımsakları kabuğundan sıkarak ekmekle servis edin.
    ⏱ 5 dk