← Tüm tarifler

Ali Nazik

Et ve Tavuk Yemekleri Orta Hazırlık 20 dk Pişirme 40 dk Toplam 1 sa 4 kişilik Güneydoğu Anadolu

Közlenmiş patlıcanlı sarımsaklı yoğurdun üzerine tereyağında kavrulmuş kuzu kuşbaşı konan Gaziantep kebabı.

#Glutensiz#Yüksek Protein#Misafir Sofrası#Güneydoğu Anadolu#Yaz Sofrası

Malzemeler

Yoğurtlu patlıcanı için

  • 4 adet Patlıcan
  • 1,5 su bardağı Süzme yoğurt
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 0,5 tatlı kaşığı Tuz

Eti için

  • 400 gram Kuzu kuşbaşı (küçük doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet Domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Biber salçası
  • 1 çay kaşığı İsot
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • göz kararı Karabiber

Gereçler

  • Fırın
  • Karıştırma kabı
  • Tava

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları ocak ateşinde ya da 220 derece fırında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közleyin.
    ⏱ 30 dk Fırın
  2. Kabuklarını soyup bıçakla ince kıyın. Yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın.
    Karıştırma kabı
  3. Tavada tereyağını eritin, etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
    ⏱ 10 dk Tava
  4. Soğanı ekleyip yumuşatın, biber salçası ve domatesi ilave edin. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte, gerekirse az su ekleyerek pişirin.
    ⏱ 20 dk Tava
  5. Tuz, karabiber ve isotu ekleyin.
    ⏱ 1 dk
  6. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı yayın, ortasına eti yerleştirip tavadaki yağı üzerine gezdirin.