← Tüm tarifler

Elbasan Tava

Et ve Tavuk Yemekleri Orta Hazırlık 15 dk Pişirme 1 sa 20 dk Toplam 1 sa 35 dk 4 kişilik Marmara

Tereyağında pişen kuzu etinin üzerine yoğurtlu, yumurtalı bir sos dökülüp fırında kabarana kadar pişirildiği Balkan göçmenlerinden kalma bir lezzet.

#Misafir Sofrası#Marmara#Fırında#Kış Sofrası

Malzemeler

Eti için

  • 500 gram Kuzu kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 su bardağı Su (sıcak)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • göz kararı Karabiber

Sosu için

  • 2 su bardağı Yoğurt
  • 3 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Buğday unu
  • 0,5 su bardağı Süt
  • 1 çay kaşığı Tuz

Üzeri için

  • 1 çay kaşığı Kekik

Gereçler

  • Cam fırın kabı
  • Fırın
  • Tel çırpıcı
  • Tencere
  • Toprak güveç — isteğe bağlı

Hazırlanışı

  1. Etleri tereyağında suyunu çekene kadar kavurun, sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
    ⏱ 50 dk Tencere
  2. Pişen eti suyuyla birlikte fırın kabına ya da güvece alın; dipte yarım su bardağı kadar su kalmalı.
    Cam fırın kabı
  3. Sos için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ekleyip koyulaşınca ocaktan alıp ılımaya bırakın.
    ⏱ 5 dk
  4. Yoğurt ve yumurtaları çırpın, ılınan unlu karışımı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
    Tel çırpıcı
  5. Sosu etin üzerine dökün, kekik serpin.
    Cam fırın kabı
  6. 190 derece fırında sos kabarıp üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Biraz dinlendirip servis edin.
    ⏱ 30 dk Fırın