← Tüm tarifler
Tulumba Tatlısı
Ocakta pişirilen yumurtalı hamur sıkma torbasıyla ılık yağa sıkılır, yavaş yavaş kızartılıp soğuk şerbete bırakılır. Dışı çıtır, içi şerbetli sokak tatlısı.
#Vejetaryen#Misafir Sofrası#Ramazan#Sokak Lezzeti
Malzemeler
Şerbeti için
-
3 su bardağı Toz şeker
-
2,5 su bardağı Su
-
0,25 adet Limon (suyu)
Hamuru için
-
1,5 su bardağı Su
-
1 yemek kaşığı Tereyağı
-
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
-
1 tutam Tuz
-
1,5 su bardağı Buğday unu
-
1 yemek kaşığı İrmik
-
1 yemek kaşığı Buğday nişastası
-
2 adet Yumurta
-
3 su bardağı Sıvı yağ (kızartmak için)
Gereçler
- Ocak
- Sıkma torbası
- Tava
- Tencere
Hazırlanışı
-
Şeker ve suyu kaynatın, limonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Şerbet tamamen soğumalı.
⏱ 10 dk Tencere
-
Su, tereyağı, sıvı yağ ve tuzu tencerede kaynatın. Ocağı kısıp un, irmik ve nişastayı bir seferde ekleyin ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar hızla karıştırın.
⏱ 4 dk Tencere
-
Hamuru geniş bir kaba alıp ılımaya bırakın.
⏱ 15 dk
-
Yumurtaları birer birer ekleyip her seferinde hamur pürüzsüzleşene kadar yoğurun.
-
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Yağı tavaya alın ve sadece ılık olacak şekilde ısıtın; yağ çok sıcaksa tulumbalar içi pişmeden kızarır.
Sıkma torbası
-
Torbadan 4-5 cm boyunda hamurları makasla keserek ılık yağa bırakın. Ocağı orta ateşe alın ve tulumbalar kabarıp altın rengi olana kadar çevirerek kızartın.
⏱ 15 dk Tava
-
Kızaran tulumbaları süzüp hemen soğuk şerbete atın, şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekletip çıkarın. Kalan hamur için yağın ılımasını bekleyerek işlemi tekrarlayın.
⏱ 5 dk