Karadeniz Usulü Kıymalı Pide

Hamuru için

• 3,5 su bardağı Buğday unu
• 1 tatlı kaşığı Kuru maya
• 1 su bardağı Su (ılık)
• 0,25 su bardağı Süt (ılık)
• 1 çay kaşığı Toz şeker
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı Tuz

İç harcı için

• 300 gram Dana kıyma
• 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 adet Sivri biber (ince doğranmış)
• 1 adet Domates (küçük küp)
• 1 çay kaşığı Tuz
• 0,5 çay kaşığı Karabiber

• 1 adet Yumurta (kenarlara sürmek için)
• 2 yemek kaşığı Tereyağı (servis için)

• Fırın
• Fırın tepsisi
• Karıştırma kabı
• Pişirme kağıdı
• Tava

1. Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırın. Un, yağ ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
   ⏱ 45 dk Karıştırma kabı
2. Kıymayı tavada kavurun, soğan ve biberi ekleyip yumuşatın. Domates, tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, soğutun.
   ⏱ 12 dk Tava
3. Fırını 230 dereceye ısıtın.
   ⏱ 15 dk Fırın
4. Hamuru 4'e bölüp her birini elle uzun oval açın. Ortasına harcı yayın, kenarları içe katlayıp uçları bükerek kayık şekli verin.
5. Pideleri pişirme kağıdı serili tepsiye alın, kenarlarına yumurta sürün ve kenarlar kızarana kadar pişirin.
   ⏱ 12 dk Fırın
6. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağı sürüp dilimleyerek servis edin.