Kazandibi

• 1 litre Süt
• 1 su bardağı Toz şeker
• 3 yemek kaşığı Pirinç unu
• 3 yemek kaşığı Buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı Buğday unu
• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 paket Vanilin

Karamel için

• 1 tatlı kaşığı Tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
• 3 yemek kaşığı Toz şeker

Üzeri için

• göz kararı Tarçın — isteğe bağlı

• Fırın tepsisi
• Ocak
• Tel çırpıcı
• Tencere

1. Sütün bir su bardağını ayırın. Kalan sütü şekerle tencereye alın.
   Tencere
2. Ayırdığınız sütte pirinç unu, nişasta ve unu topaksız açın, tencereye ekleyin.
   Tel çırpıcı
3. Orta ateşte sürekli çırparak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tereyağı ve vanilini ekleyin.
   ⏱ 15 dk Ocak
4. Metal tepsiyi tereyağıyla ince yağlayın ve tabanına şekeri eşit şekilde serpin.
   Fırın tepsisi
5. Muhallebiyi tepsiye dökün. Tepsiyi doğrudan ocağın üzerinde, ocağın etrafında döndürerek tabandaki şeker karamelleşip kahverengi lekeler oluşana kadar ısıtın. Yakmamak için kenarlardan kaldırıp kontrol edin.
   ⏱ 10 dk Ocak
6. Tepsiyi soğumaya bırakın, ardından buzdolabında tamamen sertleşene kadar bekletin.
   ⏱ 4 sa
7. Dikdörtgen parçalar kesin, spatulayla karamelli taraf dışta kalacak şekilde rulo yapıp tabağa alın.