← Tüm tarifler

Kabak Çiçeği Dolması

Sebze Yemekleri ve Zeytinyağlılar Zor Hazırlık 45 dk Pişirme 30 dk Toplam 1 sa 15 dk 4 kişilik Ege

Ege'nin yaz sabahlarında toplanan kabak çiçekleri, dereotu ve naneli ince pirinç harcıyla doldurulup zeytinyağında pişirilir.

#Glutensiz#Vegan#Vejetaryen#Misafir Sofrası#Ege#Soğuk Servis#Yaz Sofrası

Malzemeler

  • 20 adet Kabak çiçeği (erkek çiçek, pistilleri alınmış)

İç harcı için

  • 1 su bardağı Pirinç (yıkanıp süzülmüş)
  • 1 adet Kırmızı soğan (çok ince doğranmış)
  • 1 adet Domates (rendelenmiş)
  • 0,5 demet Dereotu (ince kıyılmış)
  • 0,25 demet Taze nane (ince kıyılmış)
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0,5 çay kaşığı Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz

Pişirmek için

  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı Su (sıcak)
  • 0,5 adet Limon (suyu)

Gereçler

  • Karıştırma kabı
  • Ocak
  • Tencere

Hazırlanışı

  1. Çiçekleri hiç ıslatmadan nazikçe açıp içlerindeki sarı pistilleri koparın. Yapraklar çok hassas olduğundan yırtmamaya dikkat edin.
  2. Pirinci çiğ olarak soğan, domates, yeşillikler, zeytinyağı, pul biber ve tuzla karıştırın.
    Karıştırma kabı
  3. Her çiçeğe bir tatlı kaşığı harç koyun ve uç yapraklarını içe doğru kıvırarak kapatın. Pirinç pişerken şişeceği için fazla doldurmayın.
  4. Çiçekleri ağızları alta gelecek şekilde tencereye sıkıca dizin. Zeytinyağı, sıcak su ve limon suyunu ekleyip üzerini ters tabakla bastırın.
    Tencere
  5. Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.
    ⏱ 30 dk Ocak
  6. Tencerede ılıtın, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.
    ⏱ 30 dk