← Tüm tarifler
Hamsili Pilav
Fırın kabına kılçıkları ayıklanmış hamsiler serilir, içine baharatlı iç pilav doldurulup üzeri yine hamsiyle kapatılarak fırınlanır. Karadeniz'in kış klasiği.
#Glutensiz#Yüksek Protein#Misafir Sofrası#Karadeniz#Fırında#Kış Sofrası
Malzemeler
-
1 kilogram Hamsi (başı ve kılçığı ayıklanıp kelebek açılmış)
-
1 yemek kaşığı Tereyağı (kabı yağlamak için)
-
2 yemek kaşığı Sıvı yağ (üzerine gezdirmek için)
-
0,5 tatlı kaşığı Tuz (hamsiler için)
Pilavı için
-
2 su bardağı Pirinç (yıkanmış)
-
2 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 adet Kuru soğan (küçük doğranmış)
-
2 yemek kaşığı Dolmalık fıstık
-
2 yemek kaşığı Kuş üzümü
-
1 çay kaşığı Yenibahar
-
0,5 çay kaşığı Karabiber
-
0,25 çay kaşığı Tarçın
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
2,5 su bardağı Su (sıcak)
-
0,5 demet Dereotu (kıyılmış)
-
0,5 demet Maydanoz (kıyılmış)
Gereçler
- Cam fırın kabı
- Fırın
- Tencere
- Kek kalıbı — isteğe bağlı
Hazırlanışı
-
Tereyağında fıstıkları ve soğanı kavurun, pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar çevirin.
⏱ 8 dk Tencere
-
Baharatlar, kuş üzümü, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Pirinç diri kalacak şekilde suyunu çekene kadar pişirin; pilav fırında pişmeye devam edecek.
⏱ 10 dk
-
Ocaktan alıp dereotu ve maydanozu karıştırın, ılımaya bırakın.
⏱ 10 dk
-
Fırın kabını tereyağıyla yağlayın. Hamsileri hafif tuzlayıp derili yüzleri alta gelecek şekilde kabın tabanına ve kenarlarına, uçları dışarı sarkacak şekilde dizin.
Cam fırın kabı
-
Pilavı içine yayıp bastırın, sarkan hamsileri üzerine kapatın ve kalan hamsilerle üst yüzeyi tamamen örtün. Sıvı yağ gezdirin.
-
200 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.
⏱ 35 dk Fırın
-
On dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirerek dilimleyin.
⏱ 10 dk