← Tüm tarifler

Ezogelin Çorbası

Çorbalar Kolay Hazırlık 10 dk Pişirme 35 dk Toplam 45 dk 6 kişilik Güneydoğu Anadolu

Gaziantep kökenli, kırmızı mercimeğe bulgur ve pirinç eklenerek tane tane kıvam verilen, nane ve pul biberle kokulandırılan doyurucu çorba.

#Vejetaryen#Ramazan#Güneydoğu Anadolu#Ekonomik#Kış Sofrası#Klasik

Malzemeler

  • 1 su bardağı Kırmızı mercimek (yıkanmış)
  • 2 yemek kaşığı İnce bulgur
  • 2 yemek kaşığı Pirinç (yıkanmış)
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı Biber salçası
  • 8 su bardağı Su (sıcak)
  • 1 yemek kaşığı Kuru nane
  • 1 çay kaşığı Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • göz kararı Karabiber
  • 1 adet Limon (servis için)

Gereçler

  • Ocak
  • Tencere

Hazırlanışı

  1. Tereyağını tencerede eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
    ⏱ 4 dk Tencere
  2. Domates ve biber salçasını ekleyip yağın rengi kızarana kadar karıştırın.
    ⏱ 1 dk
  3. Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip bir dakika çevirin, ardından sıcak suyu ilave edin.
    ⏱ 1 dk
  4. Kaynayınca altını kısın, tencerenin kapağını aralık bırakıp tahıllar iyice yumuşayana kadar pişirin. Dibi tutmaması için arada karıştırın.
    ⏱ 30 dk Ocak
  5. Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Çok koyulaşırsa sıcak su ekleyerek açın.
    ⏱ 3 dk
  6. Limon dilimleriyle sıcak servis edin.