← Tüm tarifler

Düğün Çorbası

Çorbalar Orta Hazırlık 15 dk Pişirme 1 sa 30 dk Toplam 1 sa 45 dk 6 kişilik İç Anadolu

Kuzu eti suyuyla pişen, yoğurt-limon-yumurta terbiyesiyle bağlanıp didiklenmiş etle zenginleştirilen, Anadolu düğün sofralarının ilk tabağı.

#Yüksek Protein#Bayram#Misafir Sofrası#İç Anadolu#Kış Sofrası#Klasik

Malzemeler

  • 500 gram Kuzu incik (kemikli)
  • 8 su bardağı Su
  • 0,5 adet Kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • göz kararı Karabiber

Terbiyesi için

  • 1 su bardağı Yoğurt
  • 1 adet Yumurta (sarısı)
  • 0,5 adet Limon (suyu)

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber

Gereçler

  • Ocak
  • Tel çırpıcı
  • Tencere
  • Düdüklü tencere — isteğe bağlı

Hazırlanışı

  1. Eti soğanla birlikte suya koyun, köpüğünü alarak kemikten ayrılacak kadar yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklüde yaklaşık 40 dakika yeterlidir.
    ⏱ 1 sa 20 dk Tencere
  2. Eti çıkarıp didikleyin, kemik ve soğanı atın, suyu süzerek ayırın.
    ⏱ 5 dk
  3. Tencerede tereyağını eritip unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyunu topaklanmaması için yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin.
    ⏱ 4 dk Tencere
  4. Çorba kaynayınca didiklenmiş eti ekleyip kısık ateşte pişirin.
    ⏱ 10 dk Ocak
  5. Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan birkaç kepçe ekleyerek ılıştırın, sonra karıştırarak tencereye dökün.
    Tel çırpıcı
  6. Tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın. Tereyağında kırmızı biberi kızdırıp servis ederken üzerine gezdirin.
    ⏱ 3 dk