← Tüm tarifler

Ev Yapımı Adana Şalgamı

İçecekler Zor Hazırlık 40 dk Pişirme 0 dk Toplam 40 dk 12 kişilik Akdeniz

Bulgur ekşisinin suyu mor havuç ve şalgam turpuyla birlikte kavanozda fermente edilir. Sabır isteyen, kebap sofralarının ekşi ve hafif acılı içeceği.

#Vegan#Vejetaryen#Akdeniz#Acılı#Kış Sofrası

Malzemeler

Ekşi hamur için

  • 1 su bardağı İnce bulgur
  • 2 yemek kaşığı Buğday unu
  • 0,5 çay kaşığı Kuru maya
  • 0,5 su bardağı Su (ılık)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 kilogram Mor havuç (iri doğranmış)
  • 1 adet Şalgam turpu (küçük boy, dilimlenmiş)
  • 3 litre Su (kaynatılıp soğutulmuş)
  • 3 yemek kaşığı Tuz (kaya tuzu)
  • 1 yemek kaşığı Pul biber (acılı isteyenler için) — isteğe bağlı

Gereçler

  • Cam kavanoz
  • Karıştırma kabı
  • Tülbent

Hazırlanışı

  1. Bulgur, un, maya, tuz ve ılık suyu yoğurup katı bir hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde ekşimesi için bekletin.
    ⏱ 48 sa Karıştırma kabı
  2. Ekşiyen hamuru tülbente sarın, 1 litre suyun içinde ovarak bulgur suyunu çıkarın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın, posayı atın.
    Tülbent
  3. Büyük cam kavanoza mor havuç ve şalgam turpunu koyun. Bulgur suyunu, kalan suyu, tuzu ve isterseniz pul biberi ekleyin. Kavanoz ağzına kadar dolmalı.
    Cam kavanoz
  4. Kavanozun ağzını tülbentle kapatıp serin ve karanlık bir yerde mayalanmaya bırakın. Her gün tahta kaşıkla karıştırın.
    ⏱ 168 sa Cam kavanoz
  5. Rengi koyu mora dönüp ekşi tadı oturunca süzüp şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.